O que aprendi sobre cerveja com os alemães

Primeiramente, devo avisar que sou casada com um alemão, bávaro, que, dada sua paixão pela cerveja, acabou por aprender sobre o processo e fazer cerveja artesanalmente nos últimos meses em que moramos no Brasil. Mas creio que posso dizer que todo bávaro é um apreciador e conhecedor de cerveja, independente da idade ou sexo. Além de casada com um "cervejeiro nato" por 7 anos, estou morando na Alemanha há um ano, onde tenho intensificado meu conhecimento e apreciação por esse alimento. Sim, na Alemanha, a cerveja é, de fato, considerada alimento. Beber uma ou até duas cervejas por dia, todo dia, não é considerado algo negativo, muito menos alcoolismo, como meu pai teima em julgar.

Porém, este alimento tão nobre vem com suas regras de conduta. Algo que brasileiros acostumados a tomar Skol, à base de milho, sem colarinho e quase congelada, devem aprender. Eu aprendi e compartilho aqui as boas maneiras do consumo de cerveja na Alemanha.

1. Brinde!

Nenhuma gota de bebida alcoólica deve ser consumida sem que se brinde com seus amigos e convidados. A menos que você esteja sozinho, você deve sempre brindar olhando cada pessoa nos olhos. Reza a lenda que brindar sem olhar nos olhos traz a maldição de 7 anos de sexo ruim! Vai arriscar?

2. Espuma é bom

Ao servir sua cerveja, que na Alemanha consiste em uma garrafa de 500ml em um copo de 500ml, você deve deixar que ela faça um pouco de espuma. Permitir que o CO2 se dissolva com a espuma não só irá te permitir beber mais, pois seu estômago não vai inflar tanto quando com uma cerveja cheia de CO2, como também vai proteger a cerveja, mantendo seu gás e sua temperatura.

3. 12 graus é o ideal

De acordo com Klaus Bischoff, guia da Cervejaria Ayinger, a temperatura ideal para o consumo da cerveja é 12 graus. Isso é quase inconcebível para brasileiros por conta da qualidade da cerveja brasileira. Eu sei que é impossível beber uma Skol, Brahma ou Kaiser a 12 graus. É literalmente intragável! Porém, uma cerveja alemã, obrigatoriamente fiel à lei alemã da pureza (Reinheitsgebot), pode ser degustada diretamente da porta da geladeira ou até mesmo saída do porão.

4. A melhor marca é sempre a local

Na Alemanha, não importa se uma marca é famosa, o que importa é ela ser local. Na Alemanha, por exemplo, você não encontra as famosas cervejas trapistas belgas no mercado, porque elas não são locais. Nem mesmo a Weihenstephan, cervejaria alemã que é considerada a mais antiga do mundo, é vendida em outras regiões que não a sua. Conhecer cervejas é o ponto alto do turismo dentro da Alemanha. Os alemães viajam muito dentro da Alemanha, e além da arte, cultura e belezas naturais, as cervejas locais fazem parte da experiência.

Agora vá lá ver seus amigos, abra uma (ou mais) cerveja(s), olhe nos olhos, brinde e seja feliz!

Prost!